蝦干保存方法

　　1、淡質(zhì)蝦米，可攤在太陽(yáng)光下晾曬，待其干后，裝入瓶?jī)?nèi)，保存起來(lái)。咸質(zhì)蝦米，切忌在陽(yáng)光下晾曬，只能將其攤置在陰涼處風(fēng)干，再裝進(jìn)瓶中。

　　2、無(wú)論是保存淡質(zhì)蝦米，還是咸質(zhì)蝦米，都可將瓶中放適量大蒜，以避免蟲(chóng)蛀。

　　3、保存干蝦注意事項(xiàng)：儲(chǔ)存海味時(shí)，可以先將海味放于陰涼通風(fēng)處陰干，然后分別用干凈白紙包好，并在白紙上扎幾個(gè)通風(fēng)小孔，再將白紙包放入懸掛在通風(fēng)避光的竹籃內(nèi)暴露保存；此外，先取一只干凈陶罐，再將剝好的大蔥鋪在罐底，然后把海味干貨放在罐內(nèi)，在最上層碼一層蔥葉并蓋嚴(yán)，也可以長(zhǎng)期保存罐內(nèi)物品。