南京鴨血粉絲要定標準了 地道鴨血粉絲湯什么標準？

　　多地為傳統(tǒng)名吃設(shè)標準

　　食客：好吃最重要

　　官方版的鴨血粉絲湯地方標準何時出臺，目前還沒有明確。根據(jù)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)法，只有飲食制作傳統(tǒng)技藝和飲食習(xí)俗可以申報非遺。

　　一些老南京人告訴記者，鴨血粉絲湯在南京出現(xiàn)也就是在上個世紀七八十年代左右，之前只有“鴨血湯”。這樣看來，僅僅出現(xiàn)才幾十年的鴨血粉絲，是否合適申遺還要存疑。

　　2016年，西安發(fā)布了羊肉泡饃等5個地方小吃制作技術(shù)規(guī)范;前年，揚州市質(zhì)監(jiān)局也曾發(fā)布過“揚州炒飯”新標準。對此，有業(yè)內(nèi)人士認為，標準僅供參考，好口碑的美食，總是因人因時因地的產(chǎn)物，鴨血粉絲湯同樣如此，湯底可濃可淡，配料種類可少可多，關(guān)鍵是好吃就好、食客認可就好。

　　給鴨血粉絲湯制定標準，你怎么看?

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