怎么樣才能蒸出松軟又好吃的饅頭？蒸饅頭怎么發(fā)面？

 　　蒸饅頭看上去很簡(jiǎn)單，可是要想蒸出來(lái)的饅頭又白又炮，還是需要一定技巧的，從發(fā)面和面到每一個(gè)步驟，都是需要詳細(xì)了解的，那么蒸饅頭怎么樣才能蒸出松軟又好吃的饅頭呢？

　　如何做好饅頭，這里面也有不少學(xué)問(wèn)的

　　做饅頭時(shí)，如果在發(fā)面里揉進(jìn)一小塊豬油，蒸出來(lái)的饅頭不僅潔白、松軟，而且味香。

　　蒸饅頭時(shí)摻入少許桔皮絲，可使饅頭增加清香。

　　蒸饅頭堿放多了起黃，如在原蒸鍋水里加醋2～3湯匙，再蒸10～15分鐘可變白。

　　蒸饅頭的面一定要揉均勻，放入適量發(fā)酵粉，等它發(fā)了之后就做形，成形之后不能馬上入鍋蒸，也要讓他"醒"約半小時(shí)才蒸。

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