蟶子哪些部位不能吃？蟶子吃之前怎么清洗吐沙？

　　蟶子的吃法

　　蟶子吃法很多，有三吃、五吃之稱。

　　一吃糊蝶蟶。把蟶洗凈后放在鍋里燒，蟶殼攤開，肉露出就可取吃，這種吃法最簡單方便。二吃紅燒蟶。用薄刀輕輕剖開蟶子背面殼的連接處，即把蟶殼脊割斷，蟶殼不會(huì)攤開，倒在鍋中紅燒，放上油、蔥、姜佐料，有油香味。

　　三吃鹽水竹筒蟶。把蟶插在竹筒里，燒熟可吃，清口鮮美，原汁原味。四吃炒蟶肉，把蟶肉挑出來，與其他菜一起炒吃，有多種味道。五吃鐵板蟶。這是近幾年在酒店烹調(diào)的新制作，吃起來有濃香脆味，風(fēng)味獨(dú)特。

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