蟶子哪些部位不能吃？蟶子吃之前怎么清洗吐沙？

 　　蟶子肉質(zhì)鮮美，很多人都愛吃，但是對(duì)于第一次吃蟶子的人來說，想必并不知道蟶子的哪些部位不能吃?那么蟶子吃之前怎么清洗吐沙呢?蟶子的家常做法有哪些呢?

　　蟶子肉味甘、咸，性寒，具有清熱解毒、補(bǔ)陰除煩、益腎利水、解酒毒等功效;蟶子除了含大量蛋白質(zhì)和鈣以外，還富含碘、硒、鋅、錳等微量元素，據(jù)介紹常食用蟶子有益于腦的營養(yǎng)補(bǔ)充，有健腦益智的作用。

　　蟶子哪些部位不能吃?

　　蟶子的內(nèi)臟不能吃，做時(shí)要把內(nèi)臟取出，不然吃時(shí)牙齒會(huì)感到不舒服，買來的蟶子泡在淡鹽水里，可使沙子吐干凈，水燒開后蟶子焯10秒鐘，殼會(huì)打開，然后擠出內(nèi)臟，并取掉殼上的黑邊即可炒之。

　　蟶子死了還能吃嗎?一般來說，死過的蟶子不建議再食用，因?yàn)橄|子的蛋白質(zhì)含量很高，死過以后容易滋生雜菌，從而很快變質(zhì)，吃了對(duì)身體不好。

　　挑蟶子一定要挑活的，如果是死的就會(huì)吃壞肚子。買的時(shí)候向店家要一點(diǎn)海水，用于吐沙。把蟶子放在海水里完全浸沒，如果沒有海水就用家里的自來水加幾勺鹽代替。養(yǎng)個(gè)半天一天的讓它靜靜地吐沙。

　　如果用水煮不開殼的就是死蟶子，扔掉不能吃。把煮好的蟶子肉從殼上取下，殼上有泥沙影響口感。吃的時(shí)候要將蟶子周邊的一圈黑線去掉，還要將蟶肉里那塊黑色的部分去除。

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