綠豆湯煮爛和不煮爛哪個(gè)消暑功效更好？
消暑：綠豆的清熱之力在皮，而解毒之功卻在內(nèi)。因此，只是想消暑，煮湯時(shí)將綠豆淘凈，用大火煮沸，10 分鐘左右即可，不要久煮。這樣熬出來的湯，顏色碧綠，比較清澈。喝的時(shí)候也沒有必要把豆子一起吃進(jìn)去，喝湯就可以達(dá)到很好的消暑功效。綠豆與其它食品一起烹調(diào)，療效更好。如防中暑，可以喝綠豆銀花湯：綠豆100 克、金銀花30 克，水煎服用。
解毒：如果是為了清熱解毒，最好把豆子煮爛。這樣的綠豆湯色深渾濁，消暑效果較差，但清熱解毒作用較強(qiáng)。
專家提醒：綠豆性涼，脾胃虛寒、腎氣不足、腰痛的人不宜多吃。
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