端午節(jié)包粽子需要準(zhǔn)備哪些東西？包粽子原料有哪些？

　　制法：

　　1、將糯米洗凈，用涼水泡2個(gè)小時(shí)。小棗洗凈。鮮葦葉用開水煮1小時(shí)，待葦葉由綠變黃時(shí)，撈入涼水中洗凈。然后，將葦葉逐疊(大葉每4個(gè)為1疊，小葉每5、6個(gè)為1疊)理好。理法是：將第一葉(葉面朝上，下同)理順，第二葉與第一葉比齊后壓在第一葉的右邊邊沿上，第三葉壓在第二葉的左邊邊沿上，以下依次類推。這樣，葦葉交錯(cuò)著壓在一起，包卷是不會(huì)漏米。理好后，從中間對(duì)折起來，逐疊摞好備用。干馬蓮草用水泡軟。

　　2、取葦葉一疊打開，將兩端彎向中間重疊在一起，使葦葉中心成為圓

　　錐型的斗。斗內(nèi)先放入泡好的糯米(約4錢)，再放上小棗3個(gè)，上面再放糯米(約4錢)使米與斗口相平。然后，把斗上部的葦葉折下包住斗口，用泡好的濕馬蓮草攔腰捆緊系好，即為粽子。

　　3、將粽子逐個(gè)碼入鍋中，倒?jié)M涼水，蓋上鍋蓋，在旺火上煮2個(gè)小時(shí)，

　　即熟。(也可以用高壓鍋，18分鐘即可)。吃時(shí)，可粘糖。

　　特點(diǎn)：葦葉清香。糯米質(zhì)地黏潤有勁。

　　說明：沒有馬蓮草，也可以用棉線。粽子內(nèi)也可以用花生、火腿、豆沙等。

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