保存雞蛋大有學(xué)問(wèn)！

 　   雞蛋是大家日常經(jīng)常在吃的一類(lèi)食物，雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，但是，關(guān)于雞蛋的一些存放技巧你知道嗎？保存雞蛋大有學(xué)問(wèn)！一起來(lái)看看。

　　把握這6點(diǎn)，雞蛋多保存2個(gè)月

　　1、買(mǎi)回來(lái)的雞蛋一定要正確地放在冰箱里儲(chǔ)存。

　　大家買(mǎi)回雞蛋后，一般會(huì)直接把雞蛋亂放到冰箱中，但是正確的存放方法是放時(shí)候要大頭朝上，小頭在下，這樣可使蛋黃上浮后貼在氣室下面，既可防止微生物侵入蛋黃，也有利于保證蛋品質(zhì)量。

　　2、雞蛋忌與揮發(fā)性物質(zhì)同裝運(yùn)。

　　因?yàn)榇祟?lèi)物質(zhì)如蔥、姜、辣椒等的強(qiáng)烈氣味會(huì)通過(guò)蛋殼上的氣孔滲入雞蛋中，加速雞蛋變質(zhì)。

　　3、從冰箱中取出的鮮蛋要盡快食用，不可再久置或再次冷藏。

　　因雞蛋取出后在室溫下會(huì)“發(fā)汗”，小水滴中的細(xì)菌和微生物會(huì)很快透過(guò)蛋殼深入蛋液內(nèi)層，所以雞蛋已不能保質(zhì)，要馬上食用。

　　4、雞蛋存放前不可用水沖洗。

　　有些雞蛋的外殼很臟，人們喜歡清洗后再存放，以免污染其他食品。但清洗會(huì)破壞雞蛋原有的外蛋殼膜，使細(xì)菌和微生物暢通進(jìn)入蛋內(nèi)，加速雞蛋變質(zhì)�？梢杂帽ｕr袋或膜包起來(lái)再放，就不會(huì)造成污染了。

　　5、有獨(dú)立的存放空間。

　　在沒(méi)有條件冷藏雞蛋的時(shí)候，要盡量用干凈的紙或布做成雞蛋形狀的空穴，使每個(gè)雞蛋有獨(dú)立的存放空間，并且避免直接暴露在空氣里。這樣可以減少細(xì)菌和微生物侵入的機(jī)會(huì)，能夠延長(zhǎng)雞蛋的保存時(shí)間。