感恩節(jié)火雞怎么做?手把手教你做感恩節(jié)烤火雞
2018-11-21 11:20:13來源:四海網(wǎng)綜合
感恩節(jié)火雞的做法二
原料:火雞一只(約16磅)、香料束一把(含紅蘿卜、洋蔥、芹菜、玉桂葉、百里香)200克、栗子300克、雞肝和雞胗450克、面包6片、雞高湯一鍋(做法:雞骨頭約2公斤,另加香料末束燉4小時后過濾)。胡椒鹽15克、紅蔥頭25克、紅酒60毫升、西紅柿糊150克。
做法:
1、雞肝、栗子、面包片(切邊,用80㏄牛奶泡軟)以紅蔥頭炒香,加些雞高湯燜至栗子煮爛后,放入百里香、紅酒,以中火將汁液煮干即成餡料。
2、西紅柿糊及雞高湯燉40分鐘做成醬料,再加入雞胗片即成火雞醬汁。將火雞洗凈,腹內(nèi)塞入香料束,填入餡料,外皮灑上胡椒鹽,放入烤箱以350℃溫度烤約90分鐘(約于40分鐘時取出,雞身外包鋁箔紙續(xù)烤)。
3、紅莓醬切成長3公分、厚0.5公分片狀(約3克)。烤熟的火雞取出放在裝飾好的盤子中,淋上火雞醬汁,并且搭配紅酒即可食用。
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