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臘肉怎么保存不會(huì)壞?自己在家怎么腌臘肉技巧分享

2018-12-11 15:41:50來(lái)源:四海網(wǎng)綜合

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  二、懸掛保存

  如果你們當(dāng)?shù)氐氖覝氐陀跀z氏20度,而且室內(nèi)空氣中的濕度低于60%,你可以把臘肉懸掛于室內(nèi)沒有陽(yáng)光的陰涼通風(fēng)處,這樣可以保存3個(gè)月左右的時(shí)間,室溫和濕度越低保存的時(shí)間就越長(zhǎng)久。

  這種保存臘肉的方法有一個(gè)缺點(diǎn),就是時(shí)間久了容易滲出油脂,從而讓臘肉變柴而影響口感,因此只適合在比較冷的時(shí)候短期保存臘肉。

  三、埋土保存

  把臘肉清洗干凈再瀝凈水分后,用食用級(jí)的塑料薄膜裹好裹緊,最好是多裹上幾層塑料薄膜,然后再用粘性很好的黃泥裹上厚厚一層,最后把它埋入地下保存起來(lái),這種保存方法可以保存長(zhǎng)久3年之久,而且取出之后味道會(huì)更加好吃。其實(shí)這種保存臘肉的方法在云南很是流行,當(dāng)?shù)厝朔Q之為香肉。

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