2019年哪一天立春?立春要吃什么家常飯
立春吃什么?立春的一些菜譜:
咬春宴
立春,是一年之中的第一個節(jié)氣,氣溫逐漸升高,人之陽氣步步升發(fā),講究食補的中國人,此時選定了具有辛甘發(fā)散之特質(zhì)的食物,讓身體順應天時。
古時,人們在立春時要擺咬春宴,咬春宴上除了蘿卜生菜,還要有春餅春卷,凡可咬可食可補之物,皆可入席。
今天,人們發(fā)現(xiàn)了更多“春味”,只要有“咬”這個動作的人們都要吃一吃,只要是性屬辛甘升發(fā)的食品人們都要補一補,有葷有素,有中有洋,組成了現(xiàn)代咬春宴。
只做一道菜的竹魚坊真正把一道烤魚口味做到了家。泡椒、麻辣,從魚到整道菜中的蔬菜,無一不浸染著辣的芳香,是酸辣的綿香,也是干辣椒的嗆香,筷子一伸出手,就再也停不住了。東單的竹魚坊深深地埋在北極閣三條的小巷里,不花點工夫是找不到的,不提前定位也是吃不上的。一條魚要經(jīng)過很長時間的碳火細烤,等客人落座店內(nèi)后,開始烹制湯汁,魚與汁伴隨著青筍,藕塊以及豆干芹菜等各種材料隆重匯合在烤盤之上,被細碳小火邊烤著,邊端上桌來,不多會兒,各式配菜都深深地浸入了魚的肉香和調(diào)汁濃郁的味道,先拿蔬菜“開牙”。稍安勿躁,等魚肉變了顏色,卷曲著浸在湯汁里的時候,再挑來吃掉,此時才是最佳味覺。坐在竹魚坊的落地大玻璃前,腳下流過清澈的小溪,茶室一般的環(huán)境下是吃烤魚的熱火朝天?爵~雖然貌似一道粗菜,可當你跨進竹魚坊的玻璃大門時就開始覺得,烤魚除了滿足口腹之欲之外,也能吃得很有情調(diào),也能吃得很享受。
飲食調(diào)養(yǎng)方面要考慮春季陽氣初生,宜食辛甘發(fā)散之品,不宜食酸收之味。《素問藏氣法時論》說:“肝主春,……肝苦急,急食甘以緩之,……肝欲散,急食辛以散之,用辛補之,酸瀉之”。過了立春就意味著春天要到了,萬物生發(fā),一派生機勃勃。在這個時候許多冬季見不到的新鮮蔬菜紛紛上市,那么,不妨趁著這個時機趕快來給家人做幾道美味又可口的家常小炒,讓這個春天更加的美麗吧。