如何用糯米粉自制湯圓？做湯圓選擇哪種糯米粉更好

　　二、花生黑芝麻湯圓

　　材料：糯米粉250g，開(kāi)水190g，熟黑芝麻130g，熟花生35G，糖粉45g，黃油(或豬油)30g，豬油35g。

　　做法：

　　1、熟黑芝麻放料理機(jī)，用打粉杯打成均勻的粉狀。黃油隔水融化。

　　2、熟花生放入保鮮袋里，用搟面杖敲碎。

　　3、把黑芝麻粉、糖粉、豬油、融化的黃油放入玻璃碗中，用刮刀拌勻。

　　4、再加入花生碎，拌勻，成團(tuán)。

　　5、成團(tuán)后的餡兒直接分割成每個(gè)10g左右，擺入烤盤(pán)中，進(jìn)冷藏室冷藏，放冷凍也行。

　　6、250g糯米粉里直接沖入190g的開(kāi)水，用筷子攪拌成絮狀后，直接上手揉，一直揉到面團(tuán)光滑即可。

　　7、揉好的面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，分割成每個(gè)17g左右，然后搓成圓球狀。

　　8、將面團(tuán)輕輕按壓成小碗狀，一份面團(tuán)包住一份內(nèi)餡，收口，在手中搓圓即可。