如何用糯米粉自制湯圓？做湯圓選擇哪種糯米粉更好

　　我們都知道元宵節(jié)是要吃湯圓的，雖然2019年元宵節(jié)還有一段時(shí)間，但是超市里面已經(jīng)開(kāi)始熱賣了。想自己做著吃湯圓的朋友們，首先要準(zhǔn)備還糯米粉，那么你知道如何用糯米粉自制湯圓呢?做湯圓選擇哪種糯米粉更好?

　　如何用糯米粉自制湯圓

　　一、純糯米粉湯圓材料：糯米粉，熱水。大概是2:1的比例。

　　做法：

　　1、糯米粉放入盆中，多次少量倒入適量熱水，不能一下子全加進(jìn)去。用筷子攪拌成顆粒狀，盆底略有干粉即可。

　　2、用手揉成團(tuán)，放在盆中蓋上蓋子，要不時(shí)間一長(zhǎng)就會(huì)干裂。

　　3、取一團(tuán)用手勒成條狀，然后放在案板上用雙手掌心搓成條狀，再用刀切成花生米大小的顆粒。

　　4、搓好全部湯圓放入碗中，然后放入保鮮袋放冰箱冷凍室，隨吃隨取，不需事先解凍。

　　注意:熱水要分次少量的加，不能一下子全加進(jìn)去。一定要用熱水和面，千萬(wàn)不要用冷水，要不湯圓放在一起會(huì)相互之間粘。熱水和面時(shí)先用筷子攪拌，不要用手，會(huì)燙手的。放冰箱冷凍一會(huì)兒后拿出來(lái)抖抖，防止湯圓凍成一團(tuán)。萬(wàn)一忘了凍成團(tuán)也沒(méi)關(guān)系，拿出來(lái)摔摔就散開(kāi)了。如果嫌搓湯圓麻煩，可將切好的劑子放案板上直接在案板上輕輕轉(zhuǎn)圈揉搓，那樣效率更高，但沒(méi)有手搓的圓。