糍粑和年糕一樣嗎？糍粑和年糕有什么區(qū)別

　　糍粑和年糕雖然都是糯米制成的，但兩種食物還是存在一些區(qū)別，可能很多人在生活中容易把他們弄混，那接下來就來一起了解一下吧。

　　糍粑和年糕都是用糯米(或糯米+粳米，根據(jù)軟硬喜好而定，糯米多則軟)做成的一種食品。一般糍粑是用整粒的糯米做，追求顆粒感，年糕多用糯米粉做，口感細(xì)膩，這是糍粑和年糕最大的區(qū)別。

　　糍粑是把米蒸成飯后(不要太爛，不能蒸蒸飯<就是不能先煮一下取了米湯再上籠蒸>)趁熱放到石臼舂,一直舂到看不到有粒狀的飯了再用手揉成斗笠形狀的成品糍粑。

　　年糕有種是直接用生的米用石磨磨成粉(不過現(xiàn)在都用電打的，又快又好)，和水，做成形狀后或炸或蒸，南方多見，油炸的那種也有稱之為馓子的。

　　其實(shí)有些地方(比如湖北、湖南東南部和江西等地)也有把這兩種食品都稱為年糕的，因?yàn)槟旮庖郧笆欠Q為“粘糕”的，而糍粑實(shí)在是“粘”。