煮湯圓涼水還是熱水下鍋?湯圓怎么煮才好吃?
2019-02-18 15:00:30來源:四海網(wǎng)綜合
煮湯圓是冷水下鍋還是熱水下鍋
熱水下鍋,煮湯圓需要掌握“沸水下,文火煮”的要領(lǐng)。避免湯圓粘鍋,可用湯勺在鍋中慢慢攪動,直到湯圓表面光滑、浮于水面,用筷子按時富有彈性即可。首次水沸后加入少許冷水,讓湯水保持似滾而又不會一直大滾的狀態(tài)。
1、第一步我們將鍋中注入600毫升左右的涼水,蓋上鍋蓋,中火燒至溫?zé)岣屑纯。揭開鍋蓋,將1克的食鹽放入鍋中,拌勻。在水溫二三十度的時候我們放入速凍的湯圓,這是竅門之一,因?yàn)樗賰鰷珗A的溫度很低,使其和水溫度持平,這時候才更容易使其熟透。
2、蓋上鍋蓋,這時候用大火燒兩分鐘左右將其煮開,揭開鍋蓋,用鍋鏟順時針攪拌湯圓,就是小竅門之二,因?yàn)橹凹恿耸雏},這時候順一個方向攪動,就使得湯圓不容易互相粘連。
3、等到開水沸騰的時候我們加入適量的涼水,再次將湯圓燒開,這是竅門之三,用涼水使得我們的湯圓內(nèi)部更容易熟透。改小火再煮一分鐘左右。關(guān)火利用余溫燜一小會。
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