春天吃野菜的注意事項和禁忌 吃野菜中毒怎么辦

　　春天萬物生長，野菜也在生長，野菜是一種綠色食物，營養(yǎng)高，并且這種純天然、無污染的野菜深得很多人的喜歡，那么春季吃野菜的注意事項有哪些呢?吃野菜中毒怎么急救呢?

　　吃野菜要注意哪些

　　1、不認識的野菜不要吃。容易發(fā)生誤認的野菜不要食，以免中毒。

　　2、野菜取材要新鮮。洗切和下鍋烹調(diào)的時間不宜間隔過長，避免造成維生素及無機鹽的損失。

　　3、野菜要注意烹飪方法。野菜的烹飪注重保持其“野味”，可炒食、涼拌、做餡，亦可熘、燴、燒、煮。還可做湯或生食，關鍵在于根據(jù)野菜不同的特點選擇不同的烹調(diào)方法。

　　4、野菜不可多吃。野菜一般較少受到污染，也確實別有風味，可謂天然食物，但凡事講究適度，過量進食野菜，因多數(shù)野菜性涼致寒，易造成脾寒胃虛等病。