牛油果切開之后能保存多長(zhǎng)時(shí)間？牛油果切開怎么保存

　　牛油果切開后如何保存

　　1、如果切開發(fā)現(xiàn)沒熟，但還沒去核的話，讓核保留在鱷梨中。不要把核從沒有食用過的一半的鱷梨中挖去，把它保留下來會(huì)減緩氧化過程。

　　把核保留在鱷梨中會(huì)讓細(xì)胞壁的破壞減少。另外，核會(huì)阻斷果肉接觸光線和空氣，這樣就可以減少果肉暴露的氧氣量，從而減緩氧化過程。

　　2、把檸檬汁或酸橙汁澆在鱷梨上。在鱷梨切開后暴露出的表面刷上足夠的酸性液體來進(jìn)行包裹。

　　切開鱷梨會(huì)讓鱷梨內(nèi)部的細(xì)胞壁遭到破壞，因而會(huì)觸發(fā)氧化過程。氧化過程會(huì)導(dǎo)致水果變成褐色。酸性劑會(huì)減慢氧化過程。除了檸檬汁和青檸汁，還有其他酸性劑包括橙汁、醋和番茄汁。

　　3、或者在表面刷上橄欖油。如果你沒有檸檬汁或酸橙汁，或者是不管因?yàn)槭裁丛�因不想用它，可以輕輕刷一層橄欖油均勻覆蓋在鱷梨暴露的果肉外面。

　　雖然油對(duì)直接減緩氧化過程沒有什么作用，但是橄欖油可以創(chuàng)造一個(gè)更好的氣密性密封環(huán)境。鱷梨表面的果肉暴露的氧氣減少，氧化過程自然就會(huì)比不用油覆蓋的時(shí)候要慢一些。