三月三黎族都要吃什么？黎族三月三必吃的美食

       黎族三月三必吃的美食

　　吃三色飯

　　吃三色飯，是黎族人在“三月三”里最美的享受。三色飯，分別取色于新鮮植物紅葵、黃姜和三角楓，或是桑葉、紅藍(lán)藤葉和黃姜。先將三種植物用水浸泡兩小時(shí)，黃姜最好搗爛再泡水，待泡出顏色后，再將山蘭米淘凈濾出水分，分成3等份，分別放入三種不同顏色的色液中，浸泡八小時(shí)染上顏色，將米撈出濾干水分。然后把三種顏色的山蘭米分別上籠隔水蒸，約一個(gè)半小時(shí)至熟取出，趁熱將椰漿分成3等份，加入3種飯中攪勻。最后取粽葉包住，或是分3面捏成“金字塔”。吃時(shí)撥開(kāi)粽葉，頓時(shí)紅、黃、黑三色躍入眼簾，品之香酥柔韌，帶有藥香甘甜。

　　嘗竹筒飯

　　嘗竹筒飯，是黎族人在“三月三”里最值得稱道的一件事。這道傳統(tǒng)美食，通常是黎家人出遠(yuǎn)門、上山打獵或招待客人時(shí)才做的。它用山蘭稻沖的“香米”并配肉類為原料，放進(jìn)新鮮的粉竹或山竹鋸成的竹筒中，加適量的水，再用香蕉葉將竹筒口堵嚴(yán)，然后在炭火中烤焦即可。“一家飯熟，百家聞香”就是對(duì)黎族地區(qū)的特產(chǎn)香糯米的最好贊譽(yù)。