清明節(jié)青團(tuán)怎么做？手把手教你做青團(tuán)

　　不帶餡的純青團(tuán)的做法

　　食材：艾葉、糯米粉等。

　　做法：將艾葉清理掉老葉，留下嫩葉洗干凈備用。燒開一鍋水，放入一勺堿(小蘇打)，水開后放入艾葉煮軟，即可撈出瀝水。將艾葉和糯米粉混合，揉成面團(tuán)，一定要揉久一點(diǎn)，到艾葉分散開來(lái)，并與面粉混合均勻即可。將艾葉粉團(tuán)用手揉成一個(gè)個(gè)小團(tuán)子，上過(guò)蒸10-15分鐘即可出鍋食用。

　　制作青團(tuán)的注意事項(xiàng)

　　1、做艾葉青團(tuán)要使到糯米粉，如果喜歡黏一點(diǎn)，就可以多放點(diǎn)糯米粉。

　　2、水煮好的艾葉不要用刀剁碎，最好是和面粉一起揉碎，這樣不會(huì)破壞植物原有的纖維而影響到口感。

　　3、煮艾葉的水不要使用，不要兌到面粉里揉團(tuán)子，因?yàn)橹蟀�葉的水非常澀，很影響口感。