一年吃掉4800億元 每100家餐飲店中有4家是火鍋店
2019-06-17 17:18:04來源:四海網(wǎng)綜合手機搜狐
吃什么?這些特色火鍋值得一嘗!
在癡迷火鍋的吃貨眼中,全國就是一張火鍋地圖。川渝就是麻辣火鍋,西安是羊肉火鍋,廣州有粵式火鍋,還有老北京火鍋、貴陽的酸湯魚、昆明的菌菇火鍋等等。
據(jù)21數(shù)據(jù)新聞實驗室統(tǒng)計,在大眾點評搜索火鍋,有4個城市顯示結(jié)果過萬,分別是重慶、成都、北京、西安,西南的昆明、貴陽等緊隨其后。西安是北派火鍋的特色城市,有西北羊肉火鍋、羊湯火鍋、羊蝎子火鍋等。而昆明和貴州是云貴火鍋的代表城市,這里有正宗的滇味火鍋、酸湯魚火鍋等。
擴張速度:重慶最快,三線城市有望突圍
據(jù)《2019中國火鍋產(chǎn)業(yè)餐飲大數(shù)據(jù)研究報告》指出,從店面擴張速度來看,重慶增速最快,2018年為80.8%,上海也超過76%。但三線城市潛力也不容小覷。
中信建投研報指出,目前一二線城市約10萬家火鍋店,三線及以下城市約25萬家。這個數(shù)量仍在持續(xù)增長,而三線及以下城市的爆發(fā)力更強,2020-2022年均增速為5%,高于一二線城市的3%。
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