一年吃掉4800億元 每100家餐飲店中有4家是火鍋店

　　吃什么?這些特色火鍋值得一嘗!

　　在癡迷火鍋的吃貨眼中，全國就是一張火鍋地圖。川渝就是麻辣火鍋，西安是羊肉火鍋，廣州有粵式火鍋，還有老北京火鍋、貴陽的酸湯魚、昆明的菌菇火鍋等等。

　　據(jù)21數(shù)據(jù)新聞實驗室統(tǒng)計，在大眾點評搜索火鍋，有4個城市顯示結(jié)果過萬，分別是重慶、成都、北京、西安，西南的昆明、貴陽等緊隨其后。西安是北派火鍋的特色城市，有西北羊肉火鍋、羊湯火鍋、羊蝎子火鍋等。而昆明和貴州是云貴火鍋的代表城市，這里有正宗的滇味火鍋、酸湯魚火鍋等。

　　擴張速度：重慶最快，三線城市有望突圍

　　據(jù)《2019中國火鍋產(chǎn)業(yè)餐飲大數(shù)據(jù)研究報告》指出，從店面擴張速度來看，重慶增速最快，2018年為80.8%，上海也超過76%。但三線城市潛力也不容小覷。

　　中信建投研報指出，目前一二線城市約10萬家火鍋店，三線及以下城市約25萬家。這個數(shù)量仍在持續(xù)增長，而三線及以下城市的爆發(fā)力更強，2020-2022年均增速為5%，高于一二線城市的3%。