一年吃掉4800億元 每100家餐飲店中有4家是火鍋店

　　吃什么?這些特色火鍋值得一嘗!

　　在癡迷火鍋的吃貨眼中，全國(guó)就是一張火鍋地圖。川渝就是麻辣火鍋，西安是羊肉火鍋，廣州有粵式火鍋，還有老北京火鍋、貴陽(yáng)的酸湯魚(yú)、昆明的菌菇火鍋等等。

　　據(jù)21數(shù)據(jù)新聞實(shí)驗(yàn)室統(tǒng)計(jì)，在大眾點(diǎn)評(píng)搜索火鍋，有4個(gè)城市顯示結(jié)果過(guò)萬(wàn)，分別是重慶、成都、北京、西安，西南的昆明、貴陽(yáng)等緊隨其后。西安是北派火鍋的特色城市，有西北羊肉火鍋、羊湯火鍋、羊蝎子火鍋等。而昆明和貴州是云貴火鍋的代表城市，這里有正宗的滇味火鍋、酸湯魚(yú)火鍋等。

　　擴(kuò)張速度：重慶最快，三線城市有望突圍

　　據(jù)《2019中國(guó)火鍋產(chǎn)業(yè)餐飲大數(shù)據(jù)研究報(bào)告》指出，從店面擴(kuò)張速度來(lái)看，重慶增速最快，2018年為80.8%，上海也超過(guò)76%。但三線城市潛力也不容小覷。

　　中信建投研報(bào)指出，目前一二線城市約10萬(wàn)家火鍋店，三線及以下城市約25萬(wàn)家。這個(gè)數(shù)量仍在持續(xù)增長(zhǎng)，而三線及以下城市的爆發(fā)力更強(qiáng)，2020-2022年均增速為5%，高于一二線城市的3%。