鵝肝是什么鵝的肝？鵝肝多少錢一斤

      鵝肝的做法

　　鵝肝溫沙拉

　　材料：鵝肝、洋蔥、混合鮮香草、蘋果、黃油、白蘭地、黑香草醋汁、酸醬、核桃、黑香草醋、黑胡椒、鹽、混合生菜、混合香草、紅椒、黃椒。

　　做法：

　　1、洋蔥洗凈研磨成細(xì)碎狀，蘋果洗凈去皮去核切成丁狀，核桃烤熱弄碎。

　　2、把混合生菜洗凈，瀝干水分，紅椒和黃椒洗凈切成絲。

　　3、把黃油放入平底鍋中，熱化，把鵝肝放入鍋中，煎制表面金黃取出。

　　4、放少許黃油，熱化后加入洋蔥碎和香草炒制汁液開始蒸發(fā)。

　　5、加入蘋果和核桃，倒入白蘭地，等其燃燒到一半。

　　6、放入鵝肝回鍋，在鍋中放入混合生菜和香草。

　　7、用勺將將油、醋汁、及肝汁攪勻均勻。

　　8、然后倒入黃油，撒上紅黃椒絲攪拌一會(huì)。

　　9、最后盛出放入盤中，即可食用。