為什么說(shuō)頭伏餃子二伏面？2019三伏天各地飲食盤點(diǎn)

　　頭伏是中國(guó)傳統(tǒng)日歷法中三伏天的第一天，嚴(yán)格來(lái)說(shuō)，頭伏的到來(lái)真是暑天的開(kāi)始。頭伏餃子二伏面，三伏天吃面食就是開(kāi)胃解饞，讓食物更好的消化掉。所以三伏天頭伏這一天，不妨吃頓餃子吧。

　　餃子

　　在過(guò)去的農(nóng)業(yè)社會(huì)，入伏的時(shí)候，剛好是麥?zhǔn)詹蛔阋粋�(gè)月的時(shí)候。家家谷滿倉(cāng)，人們利用這個(gè)機(jī)會(huì)，打打牙祭，吃頓白面，在北方，入伏天肯定要吃餃子。頭伏吃餃子是傳統(tǒng)習(xí)俗，因?yàn)槊糠攴�天，人的胃口就不好，吃不下去東西，而餃子在中國(guó)人的傳統(tǒng)習(xí)俗里正是開(kāi)胃解饞的食物。煮餃子時(shí)，粘連和破皮這兩個(gè)常見(jiàn)問(wèn)題讓人頭疼，究竟怎么煮才能保持形狀完整呢?其實(shí)，煮餃子的過(guò)程中，水開(kāi)四次，就熟了。開(kāi)水下入餃子，當(dāng)水第1次沸騰時(shí)，添入少許涼水，待水開(kāi)后再加涼水�？偣颤c(diǎn)3回水，開(kāi)鍋4次，餃子就煮熟了，既不會(huì)粘連，也不容易破皮。