葡萄表面的白霜是什么？葡萄表面的白霜可以吃嗎

　　秋天是葡萄大批上市的季節(jié)，水果店里紅的綠的黑的葡萄紛紛上架，買普通的時(shí)候你會(huì)發(fā)現(xiàn)皮上有一層白霜，那么葡萄表面的白霜是什么呢?葡萄表面的白霜是什么呢？

　　葡萄表面的白霜是什么

　　新鮮葡萄表面都會(huì)有一層薄薄的白霜，很多人誤以為是農(nóng)藥殘留物，其實(shí)這層白霜是好東西。

　　一般，只要是分布均勻、未覆蓋葡萄表皮本身顏色的白霜都可認(rèn)為是葡萄本身分泌的糖醇類物質(zhì)，也被稱為果粉，對人體完全無害，是葡萄的“保護(hù)神”。由于糖醇類不溶于水，它可避免葡萄表面吸附水分形成濕潤的環(huán)境，從而導(dǎo)致病菌滋生和侵染，也可防止葡萄采摘后失水速度過快而皺縮。另外,白霜中富含的葡萄酒酵母還 可防止制作葡萄酒過程中受到微生物污染。所以，挑選葡萄時(shí)，不要故意避開有白霜的葡萄，有時(shí)候白霜的多少可以作為衡量葡萄質(zhì)量的一個(gè)重要指標(biāo)。

　　正常白霜的區(qū)分方法：正常的白霜它分布是自然均勻的，并不會(huì)覆蓋葡萄表皮本身的顏色，讓葡萄看起來會(huì)更加漂亮。而若是藥劑造成的白霜效果的話，其外觀分布是不均勻的，且還會(huì)有暗藍(lán)色的痕跡。