不銹鋼鍋鏟對(duì)人體有害嗎？炒菜有什么小技巧

　　滑炒注意事項(xiàng)

　　1.用于滑炒的肉類在烹調(diào)之前，需先除去外皮、硬骨或外殼，再切成薄片、細(xì)絲、粒或未狀，以利于迅速成熟。

　　2.鍋中的油溫加熱至150℃左右時(shí)，放入肉類快炒一下，撈出，倒入漏勺中，將油瀝干。鍋中留適量的油，以強(qiáng)火燒：熱至190℃左右，加入調(diào)味汁、配料及炒過(guò)的主料，全部炒勻;即可盛出。