花甲怎么清洗？花甲和蟶子哪個更好吃

　　花甲肉質(zhì)鮮嫩，營養(yǎng)豐富，有蒸、炒、燉等多種食用方法，深受大家的喜愛，那么，蛤蜊有花甲有那些區(qū)別呢?花甲和蟶子哪種更好吃?一起來看看吧!

　　花甲和蛤蜊的區(qū)別

　　花甲是蛤蜊中的一個品種。

　　花甲又稱花蛤，學(xué)名為菲律賓簾蛤，是一種常見的貝類動物，而蛤蜊又叫蛤蠣，是雙殼綱軟體動物的統(tǒng)稱，種類繁多，常見的有白蛤、青蛤、油蛤、老頭蛤、花蛤、血蛤等，不同品種的蛤蜊外殼和味道都有一定差別，其中花蛤肉味鮮美、營養(yǎng)豐富，有“天下第一鮮”的美譽(yù)。

　　花甲怎么清洗

　　鹽水浸泡。

　　花甲里面含有較多的泥沙，要清洗干凈才能炒食，一般都是將花甲放入清水中養(yǎng)幾天，洗凈表面的一些臟東西，然后將花甲放入盆子里面，倒入溫水，再放入一些食鹽，攪拌均勻后加少許食用油，浸泡20分鐘左右，就可以讓花甲把沙子吐出來。但要注意，泡花甲不宜使用熱水，這樣不僅會影響花甲吐沙，還可能會降低食用口感。