花甲怎么清洗?花甲和蟶子哪個更好吃
2019-07-31 17:07:46來源:四海網(wǎng)綜合
花甲肉質鮮嫩,營養(yǎng)豐富,有蒸、炒、燉等多種食用方法,深受大家的喜愛,那么,蛤蜊有花甲有那些區(qū)別呢?花甲和蟶子哪種更好吃?一起來看看吧!
花甲和蛤蜊的區(qū)別
花甲是蛤蜊中的一個品種。
花甲又稱花蛤,學名為菲律賓簾蛤,是一種常見的貝類動物,而蛤蜊又叫蛤蠣,是雙殼綱軟體動物的統(tǒng)稱,種類繁多,常見的有白蛤、青蛤、油蛤、老頭蛤、花蛤、血蛤等,不同品種的蛤蜊外殼和味道都有一定差別,其中花蛤肉味鮮美、營養(yǎng)豐富,有“天下第一鮮”的美譽。
花甲怎么清洗
鹽水浸泡。
花甲里面含有較多的泥沙,要清洗干凈才能炒食,一般都是將花甲放入清水中養(yǎng)幾天,洗凈表面的一些臟東西,然后將花甲放入盆子里面,倒入溫水,再放入一些食鹽,攪拌均勻后加少許食用油,浸泡20分鐘左右,就可以讓花甲把沙子吐出來。但要注意,泡花甲不宜使用熱水,這樣不僅會影響花甲吐沙,還可能會降低食用口感。
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