多吃菜對抗全球變暖 多吃菜少吃肉延緩氣候變暖
減少食品浪費，多種樹木
除了減少肉食消費之外，專家們還鼓勵人們盡量少浪費食品。瑞士的一家公益組織把超市沒有賣出去的食品送給當(dāng)?shù)氐囊恍┘彝ズ痛壬平M織，以減少食品浪費。同時，他們把一些過期面包制成餅干。這些都有助于減少由于生產(chǎn)食品所產(chǎn)生的二氧化碳排放。
另外，樹木和森林可以吸收人類活動所產(chǎn)生的二氧化碳，尤其是在北半球。它可以幫助緩解氣候變化。然而，令人警覺的是如果地球進一步升溫，也會影響植被和森林的生長。
聯(lián)合國的報告還說，地球赤道附近一些地區(qū)由于過熱已經(jīng)令植被無法生長。德國慕尼黑工業(yè)大學(xué)的弗萊舍博士警告，有些地區(qū)已經(jīng)出現(xiàn)土壤中缺磷現(xiàn)象。土壤少磷將導(dǎo)致樹木生長緩慢。
她表示，這意味著熱帶雨林已經(jīng)達到了極限，將無法再吸收任何多余的二氧化碳了。如果真是這樣的話，地球過熱現(xiàn)象將會顯著加速。
土壤與氣候變化
土壤是氣候變化中的一個關(guān)鍵因素。在吸收和儲存二氧化碳方面，土壤僅次于海洋。
土壤中的植物吸收大氣中的二氧化碳，并把它儲藏在土壤里。然而，砍伐森林和不良農(nóng)耕習(xí)慣可以破壞土壤吸收二氧化碳的能力。而當(dāng)土壤退化時，它會把二氧化碳重新釋放到大氣中。與此同時，植物生長也會受到影響，由此形成惡性循環(huán)。
而氣候變化預(yù)期將加快這一進程。高溫會加劇分解土壤中的有機物質(zhì)，增加溫室氣體的排放。
該報告稱，減少和逆轉(zhuǎn)土壤破壞可以為當(dāng)?shù)厣鐓^(qū)帶來立即收益。同時，更好的土地管理，包括有控制的放牧和植樹，可以讓土壤變得更肥沃。這將有助減少貧困和促進食品安全，形成良性循環(huán)。
