秦含章去世享年112歲 酒業(yè)泰斗個人資料履歷簡介

　　秦含章先生主要著作：

　　《國產(chǎn)白酒的工藝技術(shù)和實驗方法》、《釀造醬油之理論與技術(shù)》、《面包工業(yè)》、《酒精工廠的生產(chǎn)技術(shù)》、《老姆酒釀造概要》、《法國的食品工業(yè)》、《法國發(fā)展啤酒工業(yè)的經(jīng)驗》、《現(xiàn)代釀酒工業(yè)綜述》、《葡萄酒鑒評學和飲用法》(《葡萄酒的感官特征及其風味科學研究》)、《葡萄酒分析化學》、《葡萄釀酒的科學技術(shù)》、《釀造名優(yōu)白酒的科學技術(shù)》、《新編酒經(jīng)》等。

　　共同編寫的專業(yè)書刊主要有：《酒曲集錦》、《中國大百科全書》(《輕工卷》、《烹飪卷》等專門卷的設(shè)計和審稿、寫稿)、《輕工業(yè)國內(nèi)外生產(chǎn)技術(shù)水平及發(fā)展狀況》、《英漢食品工業(yè)詞匯》、《英漢辭海》等。