蒸饅頭要多長(zhǎng)時(shí)間?家常蒸饅頭的做法有哪些
很多人都會(huì)自己在家做饅頭吃,特別是北方的人,家家戶戶都會(huì)有饅頭。但是沒(méi)做過(guò)饅頭的人是不了解的,比如蒸饅頭時(shí)間很多人就不確定,那么蒸饅頭要多長(zhǎng)時(shí)間?家常蒸饅頭的做法有哪些?
蒸饅頭要多長(zhǎng)時(shí)間才熟?
1、蒸饅頭時(shí)間要看鍋大小、饅頭大小的。 蒸饅頭時(shí)間一般以饅頭放入鍋內(nèi)水開后20分鐘為宜。我們都知道越是大的食物就越炒熟,饅頭也是一樣的,越是大的饅頭就越蒸熟,因此蒸饅頭的時(shí)間還因?yàn)轲z頭的個(gè)頭大小會(huì)有所不同,大饅頭一般時(shí)間要長(zhǎng)。一般大小的饅頭大約3-4公分直徑,開鍋后用十分鐘左右就可以了,蒸饅頭具體時(shí)間要靠自己掌握,看饅頭是否熟了,可拿起饅頭,翻過(guò)來(lái)用手壓一下,如彈起,則熟了,如有坑,說(shuō)明欠火。
2、蒸饅頭醒面要多長(zhǎng)時(shí)間?
蒸饅頭醒面要10-15分鐘。在做好饅頭丕時(shí)一定要充分的醒面,一般醒10-15分鐘然后再上鍋蒸。如果做好的饅頭丕在案板上醒發(fā)的時(shí)間比較短,就要在鍋沒(méi)開的時(shí)候上屜(水開的過(guò)程也相當(dāng)于面的醒發(fā))。
3、家常蒸饅頭的做法:
材料: 面500g、水適量、發(fā)酵粉適量
做法:
1、把發(fā)酵粉在溫水里泡發(fā),緩緩的倒入面粉中攪拌。
2、拌成絮狀,再慢慢柔成面團(tuán),放在溫暖處發(fā)酵,大約半小時(shí)的樣子發(fā)成了兩倍大,就夠了。
3、揉按排氣,柔成面團(tuán)再醒面二十分鐘,再揉再醒來(lái)回兩三次,這樣蒸出來(lái)的饅頭好吃。
4、來(lái)回幾次后,把面弄成小擠,再弄成饅頭狀,放入涼水鍋里,醒十五分鐘再開火。
5、蓋上蓋子開火大火蒸二十分鐘就好,關(guān)火后再悶三五分鐘再開鍋,饅頭出鍋。