干魷魚怎么泡發(fā)?干魷魚要泡多久
2019-08-30 21:08:05來源:四海網(wǎng)綜合
魷魚干四季常銷,每逢節(jié)日更是暢銷。魷魚干使用之前要浸泡在冷水中,浸泡時間要看魷魚干的大小厚薄和氣候的冷熱而定。下面,我們就具體來看看干魷魚怎么泡發(fā)?干魷魚要泡多久?
問:我家里有些魷魚干,想趁春節(jié)期間拿出來做菜招待親朋好友。但不知如何泡發(fā)、怎樣做菜?答:魷魚是一種鮮美的水產(chǎn)品,其干制品泡發(fā)起來并不難。一般來講,泡發(fā)時可先備一盆溫水,水溫在40℃左右,投入魷魚干浸泡半天。
然后洗凈再放入堿水中(以500克魷魚放25克燒堿為宜),浸沒即可;3小時后,見魷魚軟化,即用清水沖洗脫堿,再用清水浸泡起來,便可食之。怎么泡發(fā)魷魚干?魷魚干有兩種:一種是熟魷魚干絲,呈白色細絲狀,可以直接吃。偶用的就是這種,直接做菜,或加黃酒、糖蒸10分鐘即可。另一種是生魷魚干,這就需要油發(fā)或堿發(fā)。
怎么泡發(fā)魷魚干?泡發(fā)魷魚干1、油發(fā)每500克干魷魚用香油10克,堿少許,同時放入水中,泡至脹軟為止。
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