干腐竹怎么快速泡發(fā)？泡發(fā)腐竹有什么技巧

　　泡腐竹有什么訣竅

　　為了加速腐竹泡發(fā)的時間，以及泡出的腐竹不易碎，有這樣一些訣竅：

　　1、折斷腐竹U型處浸泡

　　折斷腐竹的那個U形的連接處，因為那里時最干燥、最硬的地方，很不容易泡軟，在浸泡之前先折斷該處，以增加U型部位腐竹與水的接觸面積。

　　2、加醋或鹽浸泡腐竹

　　泡腐竹的時候，可在水中加入幾滴白醋或適量食鹽，把腐竹全部泡入水中。讓水全部沒過腐竹，大約浸泡3-4個小時就好了。這樣泡出來的腐竹不會爛掉或者碎掉。鹽分進入腐竹里面，也會讓腐竹更加入味。