驢肉如何鑒別真假？鮮驢肉如何保存

　　鮮驢肉怎么保存

　　生驢肉最好放在密封袋子里面，里面盡量沒有空氣，最好可以進行真空處理，然后放入冰箱進行冷凍，如果打算1天內吃完的話可以放在冷藏。另外，還可以將生驢肉煮熟之后，放入冰箱，這樣的話，就最好在3天內吃完，最好還是吃新鮮的驢肉比較好。

　　吃驢肉上火嗎

　　驢肉性平不易上火。中醫(yī)認為，驢肉性味甘涼，有補氣養(yǎng)血、滋陰壯陽、安神去煩功效。它是高蛋白、低脂肪的營養(yǎng)食品，含有動物膠等營養(yǎng)成分，能夠很好地調養(yǎng)機體。