驢肉如何鑒別真假?鮮驢肉如何保存
2019-09-05 20:28:27來(lái)源:四海網(wǎng)綜合
很多人喜歡買(mǎi)驢肉炒著吃,味道是很不錯(cuò)的,但是現(xiàn)在市場(chǎng)上有可能出現(xiàn)假的驢肉,所以在購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候就要學(xué)會(huì)如何辨別生驢肉真假。接下來(lái)小編就為大家介紹一下驢肉的真假辨別方式以及保存方法。
如何辨別生驢肉真假
看驢肉顏色
新鮮驢肉的顏色為紅褐色,多多肥肉的地方成淡黃,具有明顯的光澤;如果是不新鮮的驢肉,肌肉的部分直接顯示暗褐色,并且毫無(wú)光澤可言。
聞驢肉氣味
新鮮且正宗的驢肉聞起來(lái)不會(huì)有膻味,而且還會(huì)帶有一種脂肪的濃香;如果是不新鮮的驢肉脂肪平淡聞起來(lái)不會(huì)有任何味道,如果更差勁一點(diǎn),讓你碰到馬肉的話(huà),還會(huì)聞到一大股膻味。
摸驢肉質(zhì)感
新鮮的驢肉肌肉結(jié)實(shí),有彈性,肌肉纖維比較細(xì),而不新鮮的驢肉肌肉組織松軟,缺乏彈性,如果是馬肉充當(dāng)?shù)脑?huà),摸起來(lái)手感粗糙,肌肉的機(jī)理很粗。
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