中秋節(jié)的來歷和習俗是什么？中秋節(jié)月餅都有哪些種類
中秋節(jié)習俗
1. 賞月
從時令上說，中種是“秋收節(jié)”，春播夏種的谷物到了秋天就該收獲了，自古以來，人們便在這個季節(jié)飲酒舞蹈，喜氣洋洋地慶祝豐收，這在我國最早的詩歌總集《詩經(jīng)》中就有描繪。從淵源上說，中秋又是“祭月節(jié)”，它源于遠古人類對自然的崇拜。
古代帝王的禮制中有春秋二祭：春祭日，秋祭月。最初祭月的日子在“秋分”這一天，“秋分”這個季節(jié)在八月內(nèi)每年不同，所以秋分這一天不一定有月亮，祭月無月是大煞風景的，逐漸約定俗成，祭月的日子固定在八月十五日。
從科學觀察來看，秋季地球與太陽的傾斜度加大，華夏大地上空的暖濕空氣逐漸消退，而此時，西北風還很微弱。如此，濕氣已去，沙塵未起，空氣即顯得格外清新，天空特別潔凈，月亮看上去既圓又大，是賞月的最佳時節(jié)。恰如古詩所云：“光輝皎潔，古今但賞中秋月，尋思豈是月華別?都為人間天上氣清澈。”
2. 吃月餅
相傳元朝時，中原廣大人民不甘受蒙古人的殘酷統(tǒng)治，紛紛起義抗元。朱元璋欲聯(lián)合反抗力量，但元官兵搜查嚴密，苦于無從傳遞消息。所以劉伯溫便想出一計策，命王昭光制造餅子，將寫有“八月十五夜起義”的紙條藏入餅子里面。再使人分頭傳送到各地起義軍中，通知他們在八月十五日晚上起義響應(yīng)。
因而一舉推翻元朝，為了紀念這一功績，因而中秋吃月餅的習俗也就傳了下來。特別在東北地區(qū)，有“八月十五殺達子”的說法。不論月餅源于何代，以月之圓兆人之團圓，以餅之圓兆人之常生，用月餅寄托思念故鄉(xiāng)，思念親人之情，祈盼豐收、幸福，皆成天下人們的心愿。
月餅的種類有哪些
我國月餅品種繁多，按產(chǎn)地分有：京式、廣式、蘇式、臺式、滇式、港式、潮式、甚至日式等;就口味而言，有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味;從餡心講，有五仁、豆沙、果蔬、芝麻、云腿月餅等;按餅皮分，則有漿皮、混糖皮、酥皮三大類。
五仁月餅
五仁并非只有五種，而是由多種不同原料制成，一般包括核桃仁、花生仁、松子仁等等，有“圓滿、和諧”的寓意。
豆沙月餅
將紅豆蒸熟打爛后加入白糖再炒就制成豆沙月餅的餡料。豆沙月餅具有濃郁的豆香味，也沒有其他月餅粘喉的不適感。
芝麻月餅
黑芝麻月餅配料考究、皮薄餡多、味美可口。這種月餅，呈鼓形，邊稍鼓出，花紋和字跡清晰;口味香甜，綿軟帶酥。
云腿月餅
是用云南特產(chǎn)宣威火腿，配以冬蜂蜜、豬油、白糖為餡心，紫麥面粉烘烤而成，入口舒適，食而不膩。
果蔬月餅
餡料主要是果蔬，餡料有哈密瓜、鳳梨、荔枝、草莓、冬瓜等，又配以果汁或果漿，因此更具清新爽甜的風味。
冰皮月餅
傳統(tǒng)月餅都是由糖漿做皮，顏色是金黃色。而冰皮月餅的部分原料是糯米，做成的月餅外觀呈白色的。
蓮蓉月餅
蓮蓉月餅是市面上最常見的月餅，它皮薄油潤松化、餅餡勁滑甘香，甜味深沁人心，可謂是中秋的經(jīng)典品種。
鮮肉月餅
江浙滬一帶的特色小吃，餡是由一大團鮮肉組成，皮脆而粉又潛伏著幾分韌，豐腴的肉汁慢慢滲透其間，可謂一絕。
