蓮蓉蛋黃成最受歡迎月餅 你最喜歡吃什么餡月餅
“蓮蓉蛋黃”王者歸來
作為傳統(tǒng)美食文化之一的月餅，月餅衍生出多種經(jīng)典口味，但最受歡迎的依舊是蓮蓉蛋黃月餅。蓮蓉蛋黃餡的月餅銷量是去年同期的近1.8倍，牢牢把握“國民舌尖”第一名，其次是五仁、火腿、豆沙、奶黃和水果。
除以上口味之外，安徽、福建、江蘇、廣東、廣西、海南等東南沿海地區(qū)的消費者比較喜歡“黑芝麻”;而“棗泥”更受北京、河北、河南、黑龍江、山西等北方地區(qū)的消費者青睞，重慶、云南、貴州、湖北等省份的消費者則偏愛“鮮花”口味。在浙江、廣東等地區(qū)，“榴蓮”味也較受歡迎。在全國范圍內(nèi)，“榴蓮”、“紫薯”和“鮮花”月餅的銷量都是去年同期2倍以上。
與此同時，“混合口味”銷量是去年同期的2.7倍，接近總銷量的48%，意味著消費者越來越趨向于選擇不同口味混合包裝的“全家桶”。
中國幅員遼闊，月餅與各地飲食習(xí)俗相融合，發(fā)展出廣式、京式、蘇式、滇式等月餅類別，被南北各地的人們所喜愛。從銷量上看，蘇式月餅最受歡迎，其次是廣式、京式，但銷售額最高的為廣式月餅。“廣式月餅”以廣東為核心，向湖南、江西等華中地區(qū)輻射，銷售額在當(dāng)?shù)劁N售額占比TOP5的地區(qū)為廣東、海南、廣西、湖南、江西。“蘇式月餅”在全國分布更為平均，有21個省市的“蘇式月餅”銷售額在當(dāng)?shù)卣急瘸^30%，占比排名前五地區(qū)為河北、山東、江蘇、甘肅和四川。“京式月餅”以北京、天津、河北、山東等華北地區(qū)為主要銷售區(qū)域。
另外21世紀經(jīng)濟報道記者還注意到，2019年月餅品類的五花八門還體現(xiàn)在一些新概念上，比如貼市場“人造肉”熱點的“人造肉月餅”。比如某品牌推出的人造肉月餅在9月10日開始發(fā)貨，價格為88元一盒，宣傳頁上還貼上了比爾蓋茨、萊昂納多和施瓦辛格的照片。店鋪客服介紹，“肉餡”100%來自植物，通過他們的食品創(chuàng)新科技制成。
“人造肉”概念在今年受到市場熱門關(guān)注，其中的明星企業(yè)是Beyond Meat和Impossible Foods。Beyond Meat于5月2日在納斯達克掛牌上市，中國一些企業(yè)也在人造肉領(lǐng)域躍躍欲試。中秋佳節(jié)的月餅市場也成為了他們的市場初探。
