9月份吃公蟹還是母蟹好？公蟹和母蟹怎么區(qū)分

　　9月吃公蟹還是母蟹?螃蟹是很多人喜愛吃的美味，無論哪種做法都有獨特的美味，那9月適合吃公蟹還是母蟹呢?公螃蟹和母螃蟹有什么區(qū)別呢?

　　9月吃公蟹還是母蟹

　　9月吃母蟹比較好。農(nóng)歷九月里要吃母蟹，農(nóng)歷十月里要吃公蟹。因為到了秋季，氣候漸漸由涼到冷，農(nóng)歷九月，母蟹的消化腺和卵巢長成了蟹黃，以準(zhǔn)備過冬和來年繁殖生育的需要(春天蟹黃就變成蟹子)。這時，剝開蟹殼，可以看到蟹殼和蟹坨坨當(dāng)中有很多黃色的、黏黏的東西，那就是生的蟹黃。煮熟了以后，蟹黃就變成紅色的了，而紅得越深，說明這只蟹越壯。而公蟹長得會慢些，直到農(nóng)歷十月時，脂肪才漸漸堆積起來，長成了蟹膏。剝開公蟹的殼，在同樣的地方看到的卻是白白的、黏黏的東西，就是蟹膏。煮熟了以后，蟹膏變成了半透明狀。蟹膏越多，說明這只公蟹越壯。