茶葉的種類有哪些?傳統(tǒng)的六大茶類你知道嗎
2019-09-28 11:43:22來源:四海網(wǎng)綜合
黃茶,加工過程中用殺青,燜黃的方法,使鮮葉進(jìn)行非酶化性氧化。特點(diǎn)是黃葉黃湯,香氣清悅醇和。黃茶按牙葉嫩度分為黃芽茶,黃小芽,黃小茶和黃大茶。著名品種有君山銀針等。
白茶,主要分為兩大類,一種是用白茶樹的鮮葉為原料制成的茶葉,采用綠茶加工工藝制作,其芽葉滿披白毫,呈銀白色,嚴(yán)格的說,未經(jīng)萎凋工序的白茶應(yīng)該屬綠茶類的白茶,如浙江安吉白茶,太湖白茶等;二是指采用“鮮葉——萎凋——輕微發(fā)酵——自然干燥或文火微焙”的工序與方法制作的輕度發(fā)酵的白茶,如白毫銀針,白牡丹,貢眉等。白茶茶性寒涼,有退熱祛暑之功效。沖泡后,茶湯呈象牙色,味道清鮮爽口,甘醇,香氣較強(qiáng),著名的有白毫銀針,白牡丹等。
黑茶,屬于發(fā)酵茶,隨時間的不同,發(fā)酵程度會發(fā)生變化。干茶顏色為青褐色,泡茶后,湯色為橙黃或褐色,有陳香,滋味醇厚回甘。黑茶花色品種豐富,茶性溫和,可久藏不壞,耐煮泡。黑茶主要分布在湖南,四川,湖北,名品有云南普洱茶。
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