蒸螃蟹一般需要蒸多久？螃蟹蒸多久才會(huì)熟

　　蒸螃蟹的方法

　　蒸螃蟹看似簡(jiǎn)單，其實(shí)卻不好把握，如果蒸不好，不但享受不到蟹肉的鮮美，還可能會(huì)吃壞肚子。這里，讓我們來(lái)看看蒸螃蟹的方法。

　　1、首先把要蒸的螃蟹洗干凈后放籠屜蒸，一定要?dú)こ�下，肚子朝上，這樣做是為了不讓里面的湯汁流失，保持鮮度，蓋子朝下蒸出來(lái)的水分都會(huì)保存在蓋子里，而不是營(yíng)養(yǎng)流失。

　　2、然后把精鹽均勻的撒在要蒸的螃蟹上，不要放味精，蓋上蓋后用旺火蒸，水開(kāi)后看到螃蟹周身發(fā)紅后，用中火再煮10分鐘就可以了，小螃蟹煮8分鐘。最好買活的 或新鮮的螃蟹，死的螃蟹多煮一小會(huì)。如果你覺(jué)得不放心，可以用一個(gè)最簡(jiǎn)單的測(cè)試來(lái)看看是否熟了。把螃蟹的蓋子打開(kāi)，看到蓋子里的肉凝固就說(shuō)明完全好了。

　　3、不要用敲擊蓋的方法看是否熟透，敲擊只是檢查螃蟹的重量和新鮮度。

　　4、最后在吃蒸螃蟹的時(shí)候一定要提前切好姜沫，兌上陳醋，料酒，少放點(diǎn)糖，不要放味精，味精會(huì)破壞蒸螃蟹的新鮮度，一邊蘸著佐料一邊吃，別的不用放太多，清口，防止腹瀉。