蒸螃蟹一般需要蒸多久?螃蟹蒸多久才會(huì)熟
2019-09-28 15:51:26來(lái)源:四海網(wǎng)綜合
蒸螃蟹的方法
蒸螃蟹看似簡(jiǎn)單,其實(shí)卻不好把握,如果蒸不好,不但享受不到蟹肉的鮮美,還可能會(huì)吃壞肚子。這里,讓我們來(lái)看看蒸螃蟹的方法。
1、首先把要蒸的螃蟹洗干凈后放籠屜蒸,一定要?dú)こ拢亲映,這樣做是為了不讓里面的湯汁流失,保持鮮度,蓋子朝下蒸出來(lái)的水分都會(huì)保存在蓋子里,而不是營(yíng)養(yǎng)流失。
2、然后把精鹽均勻的撒在要蒸的螃蟹上,不要放味精,蓋上蓋后用旺火蒸,水開(kāi)后看到螃蟹周身發(fā)紅后,用中火再煮10分鐘就可以了,小螃蟹煮8分鐘。最好買活的 或新鮮的螃蟹,死的螃蟹多煮一小會(huì)。如果你覺(jué)得不放心,可以用一個(gè)最簡(jiǎn)單的測(cè)試來(lái)看看是否熟了。把螃蟹的蓋子打開(kāi),看到蓋子里的肉凝固就說(shuō)明完全好了。
3、不要用敲擊蓋的方法看是否熟透,敲擊只是檢查螃蟹的重量和新鮮度。
4、最后在吃蒸螃蟹的時(shí)候一定要提前切好姜沫,兌上陳醋,料酒,少放點(diǎn)糖,不要放味精,味精會(huì)破壞蒸螃蟹的新鮮度,一邊蘸著佐料一邊吃,別的不用放太多,清口,防止腹瀉。
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