蒸螃蟹一般需要蒸多久?螃蟹蒸多久才會(huì)熟
2019-09-28 15:51:26來(lái)源:四海網(wǎng)綜合
螃蟹肉質(zhì)鮮美,深受人們喜歡。而在家里烹煮螃蟹,最簡(jiǎn)單常見(jiàn)的做法就是蒸螃蟹了。但是螃蟹蒸多長(zhǎng)時(shí)間才是最合適的呢?蒸的時(shí)間長(zhǎng)短也是有技巧的,一起來(lái)了解一下吧!
家庭食用螃蟹以蒸為主。蒸時(shí)蟹因受熱掙扎,蒸死時(shí)腹部向下,黃膏流出,丟失了不少營(yíng)養(yǎng)。要事先用針破壞其腦,使其癱瘓,蒸時(shí)便可使腹部向上,黃膏便不致流失。蟹體內(nèi)寄生著肺吸蟲(chóng)囊幼,若未煮透,吃后易感染肺吸蟲(chóng)病。要即吃即蒸,吃多少蒸多少,最好不吃剩蟹。一般個(gè)頭的螃蟹,水開(kāi)后,保持水沸騰的狀態(tài),再二十分鐘。就可以殺死里面所有的寄生蟲(chóng)了。但是,遇到個(gè)體特別大的螃蟹,就需要酌情增加時(shí)間了(中心溫度上升比較慢)。
小編提示:
1、螃蟹最好不要拆開(kāi)來(lái)蒸,會(huì)流失大部分的鮮味。
2、死螃蟹絕對(duì)不能吃,有毒。
3、如果要想蒸(或煮)出完整的(十只腳都不掉)的螃蟹,可將活蟹放于冰箱冷凍室,凍僵后(注意,不是凍硬),投入已燒開(kāi)的水中直接煮。
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