有蟹黃的是公蟹還是母蟹？螃蟹公母如何區(qū)分

　　如何挑選蟹黃好的螃蟹

　　1、看顏色

　　一是蟹殼要青、蟹腹要白，不能發(fā)黑;二是蟹尾部要發(fā)紅或發(fā)黃，并且高高翹起蟹殼部分與蟹臍的根部要分離開(kāi)、有滿漲的感覺(jué)，這證明蟹黃膏很滿。

　　2、捏軟硬

　　用手捏一下螃蟹的腿，如果感覺(jué)很軟就說(shuō)明這只螃蟹是很空的、沒(méi)什么肉，蟹膏蟹黃也不可能很滿。而如果蟹腿很堅(jiān)硬則說(shuō)明這是一只“健壯”的螃蟹，再結(jié)合上面的3點(diǎn)就一定可以挑到黃滿膏肥的好螃蟹。