十一長(zhǎng)假去哪玩？聊聊北京那些魂?duì)繅?mèng)繞的名小吃

　　炒干、鹵煮

　　這兩樣?xùn)|西一起說(shuō)，是因?yàn)樗麄兊脑�材料差不多，都是豬下水。炒干雖然名兒為“炒”，但是實(shí)際上它并非炒菜，是以豬肝，豬大腸為主料淀粉勾芡而成的。鹵煮則是豬下水和豆腐泡，火燒一起在大鍋里燉煮出來(lái)的。

　　相對(duì)炒肝兒而言我更喜歡鹵煮，因?yàn)槌锤傻酿つ伩诟形覍?shí)在不敢恭維，鹵煮其實(shí)并不像大家想的那么重口味，不排斥內(nèi)臟的小伙伴們完全可以嘗試一下。

　　爆肚

　　最后說(shuō)一下這個(gè)我老爸去北京必吃的北京小吃，爆肚最講究是是火候，火候得當(dāng)?shù)脑�，做出的爆肚又脆又嫩，蘸上特配的芝麻醬，滿口留香棒極了。許多北京的傳統(tǒng)店鋪里都有爆肚，只要火候得當(dāng)都很好吃，非常推薦哦。

　　結(jié)語(yǔ)：

　　如今的北京，已經(jīng)成為了多元化的大都市，經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)，科學(xué)進(jìn)步，四面八方的人們都齊聚于此。美食也是綜合了東西方文化，融會(huì)貫通。但是無(wú)論怎么變化，我們的味蕾卻是最真實(shí)的存在。就像四川人無(wú)論去哪都忘不了那口子辣，江浙人無(wú)論到哪做菜時(shí)都會(huì)加勺糖，東北人無(wú)論去哪都忘不了酸菜燉粉條，北京人無(wú)論到哪都會(huì)懷念那碗豆汁兒。這就是我們的根，我們無(wú)法割舍的民族情懷。