脆柿用鹽水泡能去澀味嗎？柿子去澀方法有哪些

　　溫水浸泡脫澀

　　材料：溫水、柿子。

　　做法：

　　1、脆柿清洗干凈表面。

　　2、放入泡菜壇子里面。

　　3、倒入40℃的溫水。

　　4、用蓋子將泡菜壇子密封起來(lái)。

　　5、2-3天后揭開蓋子，取出食用。

　　脆柿子去澀用鹽水泡

　　是可行的。 脆柿子用鹽水浸泡脫澀的主要是原理是將柿子和空氣中的氧氣隔絕起來(lái)，使脆柿無(wú)法進(jìn)行正常呼吸，由此進(jìn)行內(nèi)部呼吸作用，從而讓柿子果肉中的可溶性單寧質(zhì)改變?yōu)椴蝗苄缘膯螌庂|(zhì)，本質(zhì)上用水即可，使用鹽水是為了增加風(fēng)味，使口感變得更為美味。