脆柿用鹽水泡能去澀味嗎？柿子去澀方法有哪些

　　秋冬季節(jié)是柿子大量上市的時(shí)候，脆柿是很多人喜愛(ài)的一個(gè)品種，脆柿用鹽水泡能去澀味嗎?柿子去澀方法有哪些?一起來(lái)看看吧。

　　柿子怎么泡更甜更脆

　　可以將脆柿放在鹽水、白酒、溫水中進(jìn)行浸泡脫澀。

　　新鮮脆柿直接吃可能會(huì)稍微有些澀口，這時(shí)候就需要進(jìn)行脫澀處理，通常情況下，可以柿子同空氣隔絕，使它無(wú)法進(jìn)行正常呼吸，只有細(xì)胞內(nèi)的呼吸作用，由此就分解了果實(shí)里的一部分糖分，產(chǎn)生了二氧化碳和酒精，這種化學(xué)變化，就會(huì)促使單寧質(zhì)變?yōu)椴蝗苄缘奈镔|(zhì)，從而脫澀，而且口感會(huì)變得爽脆。

　　鹽水脫澀

　　材料：食鹽、柿子。

　　做法：

　　1、用清水清洗柿子表面。

　　2、將柿子放在桶子里面。

　　3、放入兩大勺食鹽。

　　4、放入剛剛覆沒(méi)柿子的清水。

　　5、放在露天環(huán)境下，出太陽(yáng)的時(shí)候直接暴曬。

　　6、每天進(jìn)行適當(dāng)?shù)臄嚢瑁瑢⒌紫碌氖磷訑嚿蟻?lái)。

　　7、4-5天后柿子就會(huì)脫澀了。

　　8、取出用清水漂洗后食用。

　　白酒脫澀

　　材料：白酒、柿子。

　　做法：

　　1、柿子清洗表面后放入白酒中，使其表面沾滿白酒。

　　2、放入塑料袋中。

　　3、扎緊口袋。

　　4、5天左右打開(kāi)袋子。

　　5、取出，柿子就變得又脆又甜了。