瑤柱和干貝有什么區(qū)別？購(gòu)買(mǎi)時(shí)要怎么挑選

　　干貝是一種常見(jiàn)的高價(jià)值的海鮮干制品，味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，你也會(huì)經(jīng)常聽(tīng)到另一種叫法，瑤柱。之前很多人疑惑瑤柱和干貝有什么區(qū)別？購(gòu)買(mǎi)時(shí)要怎么挑選？今天小編帶大家來(lái)了解看看。

       瑤柱與干貝沒(méi)有區(qū)別，瑤柱俗稱(chēng)干貝、干瑤柱、江珧柱、馬甲柱、玉珧柱、蜜丁、江瑤柱等，實(shí)際是多種貝類(lèi)閉殼肌干制品的總稱(chēng)。撬開(kāi)一個(gè)江瑤只得指尖大小的干貝，在古時(shí)是進(jìn)貢皇室的珍品。味道鮮美被列作“海八珍”之一，素有"海鮮極品"的美譽(yù)。

　　而今雖超市里隨處都能買(mǎi)到，但大的干貝依然昂貴，尤以粒形肚脹圓滿(mǎn)，色澤淺黃，手感干燥且有香氣，口感嫩糯鮮香回甘之類(lèi)為佳。