冰糖和白砂糖有哪些區(qū)別？冰糖和白砂糖不同之處介紹

　　冰糖和白砂糖都是很常見的糖類，但是二者有哪些區(qū)別呢?一起來了解一下吧。

　　冰糖和白砂糖的區(qū)別

　　區(qū)別一：外觀的不同。冰糖和白砂糖在外觀上的區(qū)別是我們?nèi)庋劭梢姷�。冰糖是顆粒很大且無規(guī)則的結(jié)晶體，而白砂糖是顆粒很小且均勻，質(zhì)地比較硬的結(jié)晶體。

　　區(qū)別二：生產(chǎn)制作的不同。從甘蔗或甜菜中提取出第一類比較粗的糖是紅糖，第二步再從紅糖中進(jìn)一步提取的就是白砂糖;然后把白砂糖加入一定比例的水融化，通過生產(chǎn)工藝使其重新結(jié)晶，這時(shí)候才是冰糖。

　　區(qū)別三：甜度不同。從甜度上來比較冰糖和白砂糖的話，白砂糖的甜度稍微要比冰糖的甜度高一些。因?yàn)楸�糖是白砂糖加了水的二次結(jié)晶體。

　　區(qū)別四：價(jià)格不同。白砂糖價(jià)格上比冰糖價(jià)格貴多了，大概是因?yàn)榘咨疤堑募兌缺缺�糖的純度要高，白砂糖的蔗糖含量一般�?5%上，是食糖中含蔗糖最多、純度最高的品種。因此價(jià)格上也要貴一些。

　　雖然冰糖和白砂糖在外觀、生產(chǎn)步驟、甜度等方面略有不同，但實(shí)際上兩者的功效是相同的，都有著清除肺熱、潤肺止咳、養(yǎng)陰生津等功效。