大雪節(jié)氣為什么要腌制臘肉？腌制臘肉的方法介紹

　　大雪節(jié)氣腌肉的傳說

　　這腌肉的習(xí)俗，還有一個(gè)有趣的傳說。相傳中國(guó)古時(shí)候有一種叫“年”的怪獸，頭長(zhǎng)尖角，兇猛異常。“年”長(zhǎng)年深居海底，每到除夕，都會(huì)爬上岸來傷人。人們?yōu)榱硕惚軅�害，每到年底，就足不出戶。因此�?ldquo;年”出來前，就必須儲(chǔ)備很多食物。肉、魚、雞、鴨等肉食品無法久存，人們就想出了把這些肉食品腌制存放的方法。

　　除了腌肉之外，大雪時(shí)節(jié)還宜進(jìn)補(bǔ)。小雪、大雪都是“進(jìn)補(bǔ)”的好時(shí)節(jié)，素有“冬天進(jìn)補(bǔ)，開春打虎”的說法。冬令進(jìn)補(bǔ)能提高人體的免疫功能，促進(jìn)新陳代謝，使畏寒的現(xiàn)象得到改善。