酸奶和純牛奶有什么區(qū)別？酸奶和牛奶哪個(gè)更有營(yíng)養(yǎng)

　　日常喝的奶制品有酸奶和純牛奶，那么酸奶和純牛奶有什么區(qū)別?酸奶和純牛奶哪個(gè)更有營(yíng)養(yǎng)呢?一起來(lái)看看吧。

　　酸牛奶和純牛奶有什么不同

　　純牛奶就是指奶牛身上直接擠出來(lái)的這種乳汁就叫純牛奶，當(dāng)然到我們飯桌上也是經(jīng)過(guò)滅菌的;酸牛奶是用純牛奶經(jīng)過(guò)加工，加上乳酸桿菌等益生菌經(jīng)過(guò)發(fā)酵而生產(chǎn)出來(lái)的牛奶。

　　酸牛奶是在純牛奶的基礎(chǔ)上生產(chǎn)出來(lái)的，酸牛奶一般是要加一些蔗糖的，由于它是經(jīng)過(guò)發(fā)酵而成的，所以它的營(yíng)養(yǎng)成分和純牛奶是有一定的區(qū)別。

　　首先發(fā)酵的時(shí)候會(huì)有一些乳糖，經(jīng)過(guò)發(fā)酵變成了半乳糖，所以酸牛奶對(duì)乳糖不耐受的人來(lái)說(shuō)喝了會(huì)很舒服，因?yàn)槿樘遣荒褪艿娜撕燃兣Ｄ淌侨菀桩a(chǎn)生腹脹、腹瀉的，而用酸牛奶就會(huì)沒(méi)有這種感覺(jué)。

　　另外酸牛奶里邊會(huì)有一些酸性的成分、益生菌，這些成分都會(huì)有一定的調(diào)理腸道的作用，在這個(gè)酸牛奶里邊還會(huì)有一些甜味的東西，比如說(shuō)蔗糖木糖醇，其中蔗糖也是給我們?nèi)梭w補(bǔ)充能量、提供小分子碳水化合物的。

　　所以酸牛奶和純牛奶不管是從它的營(yíng)養(yǎng)成分也好、口味也好都會(huì)有一定的區(qū)別，他們適用的人群也不一樣，純牛奶適合于幾乎所有的人，酸牛奶就不適合于糖尿病人。

　　酸牛奶比純牛奶更有營(yíng)養(yǎng)嗎

　　牛奶和酸牛奶主要成分都是一樣的，酸牛奶是在純牛奶的基礎(chǔ)上加工出來(lái)的，沒(méi)有說(shuō)哪一種更好一些這種說(shuō)法，各有各的好，并且它們適合于不同的人群、不同的風(fēng)味和口感，所以要根據(jù)自己的身體狀況來(lái)挑選適合自己的牛奶或者酸牛奶。