臘八蒜怎么做好吃？臘八蒜的腌制配料比例

　　臨近臘八節(jié)，很多家庭開始準(zhǔn)備翡翠一般翠綠的臘八蒜了。用它就著餃子吃，真的不要太過癮。這么美味的腌菜，隨吃隨腌才是最好的。“翡翠”臘八蒜怎么做好吃？現(xiàn)在就教給你臘八蒜的腌制配料比例，趕快收藏起來。

　　配料：蒜 400克、香醋 500克

　　烹飪步驟：

　　1.準(zhǔn)備大蒜，香醋。

　　2.大蒜薄皮，挑掉壞蒜不用。

　　3.準(zhǔn)備玻璃瓶，用熱水燙洗干凈，曬干水分。

　　4.大蒜放入瓶中。

　　5.倒入香醋。香醋莫過大蒜才行。

　　6.擰緊瓶蓋，放入冰箱冷藏15天，就變色即可食用。兒子胖胖的小手把玩瓶子，瓶口一定要擰緊，以防漏氣。

　　烹飪小貼士：

　　1、大蒜和瓶子都要保證無水無油，瓶蓋一定要擰緊，以防出現(xiàn)漏氣。放入冰箱冷藏半個(gè)月，等到變色就可以吃了。

　　2、泡臘八蒜是一道中國的傳統(tǒng)小吃，是臘八節(jié)的節(jié)日食俗。其做法極其簡(jiǎn)單，將剝了皮的蒜瓣兒放到一個(gè)可以密封的罐子中，倒上醋，然后放到一個(gè)冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就會(huì)變綠，最后則會(huì)通體碧綠，如同翡翠碧玉。

　　3、臘八蒜具有解膩祛腥、助消化的功效。其抗氧化活性優(yōu)于人參，常食能夠延緩衰老。如果經(jīng)常接觸鉛或有鉛中毒傾向的人食用，還可有效地防治鉛中毒。