糖心蘋果冰糖心是怎么形成的？糖心蘋果好吃嗎

　　丑蘋果因其較多的糖分堆積，在靠近果核部分呈現(xiàn)出如蜂蜜般的結(jié)晶體而被人們贊稱為“冰糖心蘋果”�？删烤故裁词潜�糖心蘋果，難道僅因?yàn)閮?nèi)心的那圈糖心?雖然目前還無一個(gè)權(quán)威性的定義，但有幾個(gè)問題值得深知。

　　冰糖心是品種還是現(xiàn)象?

　　目前廣為人知的“冰糖心蘋果”其實(shí)并非一個(gè)品種，其品種覆蓋了：紅富士、嘎拉、金帥等。從上不難得知，“冰糖心蘋果”并不是特指一種品種，而是一種現(xiàn)象。

　　冰糖心怎么形成的?

　　深究以上提及的三種“冰糖心蘋果”，可將冰糖心歸結(jié)為一些特殊的品種在高原地區(qū)充分成熟后形成的特殊現(xiàn)象。

　　⑴ 高海拔，晝夜溫差大，利于果實(shí)糖分的形成和積淀。

　　目前冰糖心蘋果的產(chǎn)區(qū)都需要具備高海拔，還有充足的光熱條件，純凈的生態(tài)環(huán)境。

　�、� 澆灌雪山融水，糖分積累豐盈的關(guān)鍵。

　　高原水源通常來自雪山融水，澆灌出來的蘋果還帶著雪水滋潤(rùn)出的清涼甘冽，非糖心部分也一樣甜脆味十足。