煮羊肉放什么調(diào)料最佳？怎么做羊肉吃起來(lái)不腥

　　在所有的湯類中，羊肉湯是最好的進(jìn)補(bǔ)食品，說(shuō)到羊肉湯，一股子膻味就撲面而來(lái)了，很多人都聞不了這味道，更別說(shuō)喝了。今天帶大家來(lái)看煮羊肉放什么調(diào)料最佳？怎么做羊肉吃起來(lái)不腥呢？

       1、料酒

　　在烹制菜肴中使用廣泛料酒的調(diào)味作用主要為去腥、增香。

　　2、 胡椒粉

　　胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道，還有苦辣味，成為百姓歡迎的具有辣味的調(diào)味品。

　　3、精鹽

　　放鹽不僅增加菜肴的滋味，還能促進(jìn)胃消化液的分泌，增進(jìn)食欲。

　　4、白糖

　　白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖。白糖色白，干凈，甜度高。

　　5、味精

　　味精的主要作用是增加食品的鮮味，在中國(guó)菜里用的最多，也可用于湯和調(diào)味汁。

　　擴(kuò)展資料：

　　羊肉湯色澤光亮，呈乳白色；湯質(zhì)優(yōu)美，營(yíng)養(yǎng)豐富；不膻不腥，味道鮮美。制作方法是：先將洗凈的羊肉煮熟，肉、湯分放。食用時(shí)，將羊肉切成碎片，在鍋內(nèi)先放油、蔥、蒜薹（或冬瓜片）等輕炒，然后放羊肉碎片，并加適量肉湯，煮沸即成。

　　熬湯時(shí)候，一定要保持滾沸狀態(tài)，否則熬出的肉湯清淡不乳白，熬制時(shí)候，要加入適量的羊板油，并且熬爛熬化，湯汁會(huì)更加香濃。