抖音爆火涼皮怎么做?足不出戶也能吃上涼皮
2020-02-07 11:16:15來源:四海網(wǎng)綜合
最近!由于疫情的出現(xiàn)!很多聽話的小伙伴都開始了“宅”屋的模式!從而也誕生了一批“大廚”火爆抖音!小編就給大家分享一個最近火爆抖音的涼皮的制作方法!讓你足不出戶!也能吃上自己鐘愛的涼皮!
食材明細:1、面粉 250克 2、清水 約400克
做 法:
1、面粉倒入盆里,慢慢倒入清水。
2、邊加水,邊用筷子慢慢攪拌。
3、攪拌成稠面糊無顆粒(第一次大概280克水,用力攪拌,這樣出來的面皮才會筋道),靜置醒1個小時。
4、醒好的面糊此時比較稠,再慢慢攪拌加入剩下的水。
5、加水的過程要注意觀察,攪拌成可以慢慢流動的面糊。
6、找一個平底的不銹鋼盆,在里刷層薄薄的油。
7、舀一勺面糊到平底盆。
8、慢慢把面糊搖均勻,平攤在平底盆里。
9、鍋里提前燒一鍋開水,把攤好的面糊放入熱水鍋里開始蒸涼皮。
10、蓋上鍋蓋,全程大火,約1-2分鐘,表面冒大泡就,蓋上鍋蓋在悶半分鐘到1分鐘就好了。
11、提前準備好一盆涼水,把蒸好的平底盆放入涼水中冷卻。
12、就這樣反復蒸,蒸好的涼皮放在篦子上。
13、按照自己喜歡的口味可以加入黃瓜絲等配菜!然后加入喜歡的調(diào)味料就可以吃了!
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